El ajenjo es una bebida alcohólica que se produce tradicionalmente de la planta de ajenjo, de anís, de hinojo así como de, según fórmulas particulares, hierbas diferentes. En la mayoría de los casos, el alcohol es de color verde. Por eso, a veces se llama el ajenjo "el hada verde". La graduación alcohólica normalmente es entre un 45 y un 75 por ciento del volumen. El gusto del ajenjo es amargo a causa de las hierbas utilizadas.

Aspectos históricos

Originalmente, se lo utilizaba como elixir curativo en el siglo 18 en Val de Travers, que hoy en día forma parte de la Suiza. Una gran popularidad se desarrollaba en la segunda mitad del siglo 19 en Francia, cuando se bebía el ajenjo con agua. Unos bebedores famosos son Vincent van Gogh, Brian Warner, Paul Gauguin, Ernest Hemingway, Edgar Allan Poe, Charles Baudelaire así como Oscar Wilde. Su punto culminante en cuanto a la popularidad causaba un consumo frecuente de muchas personas. A causa de su grado de tujón, se pensaba que el ajenjo podía crear adicción y causaba daños de la salud. Ya en 1915, unos países, como los EE.UU., prohibieron el ajenjo. Estudios modernos no pueden mostrar un efecto nocivo del ajenjo. Los problemas en el pasado se deduce a la baja calidad del alcohol. Desde 1998 se puede comprar el ajenjo en la mayoría de los países europeos.

Alcohol

La graduación alcohólica de ajenjos históricos era entre un 45 y un 78 por ciento. Se lo puede comprar también con una graduación alcohólica de un 90 por ciento. Originalmente, hay cinco grados de calidad: Absinthe des essences, Absinthe Suisse, Absinthe ordinaire, Absinthe fine y Absinthe demi-fine. El grado del Absinthe Suisse tiene la mejor calidad y la mayor graduación alcohólica.